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單項選擇題
從初乳中提取的免疫球蛋白時要采用()進(jìn)行殺菌。
A、低溫
B、高溫
C、超高溫
D、冷凍
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多項選擇題
影響冰淇淋組織狀態(tài)的因素有()。
A、乳化劑
B、穩(wěn)定劑
C、老化和凝凍
D、均質(zhì)
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多項選擇題
()的副產(chǎn)物-乳清可以綜合利用。
A、干酪
B、奶油
C、干酪素
D、稀奶油
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