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單項選擇題

還原糖為（）時果脯類制品不會出現(xiàn)返砂流糖現(xiàn)象。

A．40％左右
B．65-68％
C．<30％

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單項選擇題

目前食品中最常用的速凍方法是（）。

A．深冷凍結(jié)法
B．空氣凍結(jié)法
C．接觸凍結(jié)法

單項選擇題

新鮮蔬菜亞硝酸鹽含量一般在（）以下。

A、0．9ppm
B、0．7ppm
C、1．0ppm
D、1．2ppm