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問答題
【簡(jiǎn)答題】影響打漿機(jī)的打漿時(shí)間的因素及影響打漿機(jī)出汁率的因素？
答案：
（1）影響打漿時(shí)間的因素：①軸轉(zhuǎn)速：轉(zhuǎn)速快，時(shí)間短；②刮板導(dǎo)程角：導(dǎo)程角大，時(shí)間短。轉(zhuǎn)速和導(dǎo)程角都影響打漿時(shí)間，但導(dǎo)程角...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】影響打漿機(jī)對(duì)原料的搓擦效果的主要因素，在實(shí)際使用中主要對(duì)哪些因素進(jìn)行調(diào)整？
答案：
（1）軸的轉(zhuǎn)速
（2）圓筒篩的開孔率（一般為50%）及孔徑（一般為0.4~1.5mm）
（3）物料本...
（2）圓筒篩的開孔率（一般為50%）及孔徑（一般為0.4~1.5mm）
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問答題
【簡(jiǎn)答題】膠體磨類型及應(yīng)用？
答案：
（1）類型：臥式膠體磨：立式膠體磨
（2）應(yīng)用：用于高黏度的食品的均質(zhì)、醬類（桔皮醬、番茄醬等）、果汁類（高粘...
（2）應(yīng)用：用于高黏度的食品的均質(zhì)、醬類（桔皮醬、番茄醬等）、果汁類（高粘...
