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名詞解釋

超高溫瞬時(shí)殺菌

答案：

殺菌溫度在120度以上，僅保持幾秒鐘。

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巴氏殺菌

答案：低溫長時(shí)間殺菌法，殺菌溫度一般是62度到65度，保溫時(shí)間為30min。

殺菌，食品殺菌

答案：有兩種含義：一是要求殺死食品中所污染的致病菌、腐敗菌，破壞食品中的酶而使食品在特定環(huán)境中，如密閉的瓶內(nèi)、罐內(nèi)或其他包裝容...