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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述反滲透法在乳品工業(yè)中的用途

答案：

①、用于全脂乳或脫脂乳的脫水濃縮；
②、用于乳清濃縮。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述超濾法在乳品工業(yè)中的用途

答案：

①、制備乳清蛋白等制品；
②、用于制造干酪；
③、勇于原料乳的預(yù)濃縮。

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述噴霧干燥的原理

答案：將濃縮乳借助械力，即壓力和離心力的方法，通過噴霧器將乳分散成霧狀的乳滴，極大地增加了蒸發(fā)表面積。同時(shí)，在干燥室中與熱風(fēng)接...