97免费在线观看视频,亚洲综合自拍网,黄色毛片免费观看,热久久综合网,免费看日产一区二区三区狠狠操av,久久久涩涩涩,在线精品免费视频,人人插天天干,久久91精品国产91久久

<ruby id="mianq"><xmp id="mianq"></xmp></ruby>

問答題

【簡答題】磷酸鹽提高肉保水性的作用機理是

答案：（1）、提高肉的pH的作用焦磷酸鹽和三聚磷酸鹽呈堿性反應(yīng)，加入肉中可提高肉的pH，這一反應(yīng)在低溫下進行得較緩慢，但在烘烤...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述腌制的目的

答案：

①、增加肉的保存性；
②、改善肉的品質(zhì)；
③、生產(chǎn)出特殊風(fēng)味的肉制品。

【簡答題】簡述肉在腌制過程中，使用堿性磷酸鹽的目的。

答案：

是提高肉的保水性，使肉在加工過程中仍能保持其水分，減少營養(yǎng)成分損失，同時也保持了肉的柔嫩性，增加了出品率。

<dd id="hvgqu"><strong id="hvgqu"></strong></dd>