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糟蛋
答案:
是用優(yōu)質(zhì)鮮蛋在糯米酒糟中糟漬而成的一類再制蛋,它品質(zhì)柔軟細(xì)嫩、氣味芬芳、醇香濃郁、滋味鮮美、回味悠長(zhǎng),是我國(guó)著名的傳統(tǒng)特...
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蛋由叫鹽蛋,是用食鹽腌制鴨蛋而成的再制蛋。
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蛋黃指數(shù)
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禽蛋打破倒在平板玻璃上面,測(cè)定的蛋黃高度和蛋黃直徑的比值。蛋黃指數(shù)越小,但越陳舊。
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