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酒花的分類主要根據(jù)酒花中a-酸含量和香氣組成進(jìn)行劃分。
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酒花香油中主要含有:70%碳?xì)浠衔铮?0%含氧化合物;少量的硫化合物。
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單項選擇題
酒花風(fēng)味的主要來源是()。
A.花苞片
B.α-酸
C.多酚
D.蛇麻腺Lupulin glands
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