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填空題

發(fā)酵乳制品種類有：（）、雙歧桿菌發(fā)酵乳、保加利亞乳桿菌發(fā)酵乳、嗜酸乳桿菌發(fā)酵乳、酸牛乳酒、活性乳飲料以及干酪、（）等。

答案：酸乳；酸性奶油

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奶油按原料來劃分，一般可以分為新鮮奶油和（）兩類。

答案：發(fā)酵奶油

乳粉生產(chǎn)的工藝歷程是：原料乳的驗(yàn)收—→原料乳的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化—→（）—→（）—→冷卻—→包裝—→成品。

答案：濃縮；噴霧干燥