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填空題

按殺菌的強度將消毒乳可以分為：低溫長時間（LTLT）殺均乳，（）（HTST）殺菌乳，（）（UHT）滅菌乳和普通滅菌乳。

答案：高溫短時間；超高溫

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消毒乳按其原料成分為：（），脫脂消毒乳，（），復(fù)原乳（還原乳），和花色消毒乳。

答案：普通全脂消毒乳；強化消毒乳

乳制品加工設(shè)備清洗后的管道和設(shè)備、容器等在使用前必須進行消毒處理。消毒方法常用的有三種：（），（）和次氯酸鹽消毒法。

答案：沸水消毒法；蒸汽消毒法

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