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填空題

屠宰前檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)病畜時(shí)，要根據(jù)疾病的性質(zhì)，病勢(shì)的輕重和車間有無隔離的條件等，應(yīng)當(dāng)作出（），急宰和（）的處理

答案：禁宰；緩宰

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畜禽屠宰前的（）和（）是保證肉品的衛(wèi)生質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)之一。

答案：檢驗(yàn)；管理

屠宰廠（場(chǎng)）的屠宰車間的流程順序，如屠宰放學(xué)，除內(nèi)臟和修整胴體，腸在（）軌道上進(jìn)行，并且必須是連續(xù)的（）作業(yè)方式完成。

答案：架空；流水線

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