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單項選擇題

采用72～75℃、15S殺菌，或采用75～85℃、15～2OS的殺菌方式稱為（）

A.低溫殺菌（LTLT）
B.高溫短時間（HTST）
C.超高溫殺菌（UHT）
D.干熱滅菌

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單項選擇題

牛乳經(jīng)62～65℃、30min保溫的殺菌方式稱為（）

A.低溫殺菌（LTLT）
B.高溫短時間（HTST）
C.超高溫殺菌（UHT）
D.干熱滅菌

單項選擇題

小型乳制品生產(chǎn)廠檢驗原料乳酸度最常用的方法是（）

A.濃度95%的酒精和牛乳等量混合
B.濃度80%的酒精和牛乳等量混合
C.濃度68%的酒精和牛乳等量混合
D.濃度50%的酒精和牛乳等量混合