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單項選擇題

用于生產(chǎn)發(fā)酵乳制品的原料乳的必檢指標(biāo)是（）

A.農(nóng)藥殘留檢驗
B.酸度檢驗
C.細(xì)菌數(shù)檢驗
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗

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單項選擇題

在生產(chǎn)發(fā)酵乳制品時，為了消除菌種生產(chǎn)的不良有害因素，有必要進(jìn)行下列哪一項檢驗（）

A.酒精檢驗
B.比重或密度檢驗
C.細(xì)菌數(shù)檢驗
D.抗生物質(zhì)殘留檢驗

單項選擇題

乳品廠收購回來的原料乳來不及加工，應(yīng)進(jìn)行貯藏的最佳方法是（）

A.－15℃的凍藏
B.4℃的低溫冷藏
C.0～－1℃的半凍藏
D.63℃，30min殺菌后常溫貯藏