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單項選擇題

味精是食品烹調(diào)和肉制品加工中常用的鮮味劑，其中的主要成分是（）

A.谷氨酸鈉鹽
B.肌苷酸鈉
C.鳥苷酸鈉
D.肌精

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單項選擇題

要將鮮豬肉保藏4～6個月，其最好的貯藏方法是（）

A.真空包裝貯藏
B.輻射保藏法
C.0～－1℃的冷藏法
D.－18～－23℃的凍藏法

單項選擇題

將新鮮豬肉貯藏7～14天最好的貯藏方法是（）

A.常溫儲藏
B.輻射保藏法
C.0～－1℃的冷藏法
D.－18～－23℃的凍藏法