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單項(xiàng)選擇題

乳酸菌的同型發(fā)酵和異型發(fā)酵的共同點(diǎn)是（）

A、都產(chǎn)生乳酸
B、都產(chǎn)生乙酸
C、都產(chǎn)生CO₂
D、都產(chǎn)生乙醇

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單項(xiàng)選擇題

含維生素C的飲料，理想的除菌方法是（）

A、巴氏消毒
B、無菌過濾
C、煮沸
D、高壓滅菌

單項(xiàng)選擇題

酸性食品的PH值是（）

A.＜4.5
B.＜5.5
C.＜6.5
D.＜7.0