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問答題
【簡答題】試述生物轉(zhuǎn)化的概念、本質(zhì)及常用的轉(zhuǎn)化反應(yīng)。
答案：
（1）生物催化（biocatalysis）又稱生物轉(zhuǎn)化（biotransformation）是指利用酶或者生物有機體（全...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)特點是什么？
答案：
發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)特點：
（1）一般操作條件比較溫和；
（2）以淀粉、糖蜜等為主，輔以少量有機、無機氮源...
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問答題
【簡答題】試述發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基設(shè)計的基本原則？
答案：
（1）要清楚微生物的營養(yǎng)類型；
（2）要調(diào)整好營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比；
（3）要滿足微生物生長的理化條件如pH、滲透壓等。
