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問答題

【簡答題】試述補(bǔ)料過多或過少對發(fā)酵有什么影響？

答案：投料過多造成菌體細(xì)胞大量生長，無法穩(wěn)定的產(chǎn)生發(fā)酵產(chǎn)物，導(dǎo)致菌體生產(chǎn)力下降，同時改變發(fā)酵液流變學(xué)性質(zhì)。如果補(bǔ)料過少，則使菌...

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