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使用燃氣爐具時,可以通過熱水燙氣瓶的辦法加快氣體的發(fā)生,令爐火猛一些。
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以水和汽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法燉,是指在密閉的環(huán)境里,用水蒸氣長時間加熱置于水中的原料的方法。
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