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填空題

發(fā)酵生產(chǎn)中，培養(yǎng)基滅菌前通常要先進行預(yù)熱（至70℃），預(yù)熱具用（）、（）以及減少噪音等作用。

答案： 利于糊化；減少冷凝水的生成
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發(fā)酵過程控制的目的就是得到最大的（）和最大（）。
答案： 比生產(chǎn)速率；產(chǎn)物的得率
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