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多項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)質(zhì)量控制的基礎(chǔ)是（）。

A.必須建立服務(wù)規(guī)程
B.必須收集質(zhì)量信息
C.必須抓好員工培訓(xùn)
D.必須注意服務(wù)態(tài)度

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多項(xiàng)選擇題

下列屬于餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制的是（）。

A.服務(wù)程序的控制
B.上菜時(shí)機(jī)的控制
C.事故的預(yù)先控制
D.意外事件的控制

多項(xiàng)選擇題

中餐分餐式服務(wù)可分為（）

A.邊桌式服務(wù)
B.派菜服務(wù)
C.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
D.共餐式服務(wù)

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