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判斷題

菜單支配著餐飲服務(wù)的所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

答案：正確

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雖然“一次性”菜單使用一次就處理掉了，但決不能粗制濫造，仍然要考慮菜單的質(zhì)量。

答案：正確

斟酒時(shí)，瓶口應(yīng)搭在杯口上，當(dāng)斟至酒量適度時(shí)停一下，并旋轉(zhuǎn)瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動(dòng)均勻地分布在瓶口邊緣上

答案：錯(cuò)誤