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問答題
【簡答題】什么是餐飲管理？
答案：
是指從客源組織、食品原材料采購、廚房生產(chǎn)加工到餐廳銷售服務(wù)的系統(tǒng)管理過程。
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問答題
【簡答題】為賓客提供點菜服務(wù)時要注意哪些方面的問題？
答案：
（1）當(dāng)客人看完菜單或示意點菜時，應(yīng)先征詢主客是否可以點菜。搞清楚客人需要的酒水和菜品的規(guī)格、種類、加工方法及要求。有些...
