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慈禧太后用膳頗為講究,御膳房本集中了全國最好的廚工,又從各地采辦“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等,期中“海八珍”指的是()、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、魚唇()。
A.魚籽、干貝
B.遼參、鮑魚
C.燕窩、魚鰾
D.遼參、燕窩
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單項選擇題
()是飲食業(yè)區(qū)別于其他行業(yè)的一個重要特征。
A.周期性
B.多功能性
C.講究技藝性
D.講究文化性
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單項選擇題
飲食業(yè)是一個歷史悠久的行業(yè),其主要的社會職能是為客人提供()
A.就業(yè)服務
B.餐飲服務
C.就餐服務
D.茶水服務
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