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填空題

蛋白質的二級結構是指（）、（）、（）、無規(guī)則卷曲等幾種類型

答案： α-螺旋；β-折疊；β-轉角

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當溶液中鹽離子強度低時，可增加蛋白質的溶解度，這種現(xiàn)象稱（）。當溶液中鹽離子強度高時，可使蛋白質沉淀，這種現(xiàn)象稱（）。

答案：鹽溶；鹽析

維持蛋白質構像的化學鍵有（）、（）、（）、（）、離子鍵和范德華力。

答案：肽鍵；二硫鍵；氫鍵；疏水鍵

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