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胃蛋白酶首先從胃壁分離由Northrop所結(jié)晶的胃蛋白酶,在消化液中開(kāi)始分泌時(shí)不是作為胃蛋白酶,而是(),在()中才成為胃蛋白酶。
答案:
胃蛋白酶原;酸性環(huán)境
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在天然干酪的加工過(guò)程中,()的形成是一個(gè)主要環(huán)節(jié)。
答案:
凝乳
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填空題
人們通過(guò)基因工程技術(shù)生產(chǎn)出了重組凝乳酶,()是第一個(gè)在微生物中被克隆和表達(dá)的哺乳動(dòng)物酶。
答案:
小牛凝乳酶
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