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問答題
【簡答題】在購買火腿、香腸制品時如何選擇？
答案：
首先選擇香腸、火腿表面干凈，腸衣無破損的，腸衣的內(nèi)側(cè)無氣泡的制品。若是袋包裝制品，應選包裝袋內(nèi)無積水的，肉色好的為宜。
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問答題
【簡答題】添加了發(fā)色劑的產(chǎn)品和未添加發(fā)色劑的產(chǎn)品有何區(qū)別？
答案：
發(fā)色劑的作用是可以使肉制品呈現(xiàn)良好的色澤，提高肉制品的風味，延長其保存時間，但是肉制品在主要發(fā)色劑硝酸鹽、亞硝酸鹽攝取過...
問答題
【簡答題】真空包裝的火腿、香腸制品可以保存多久？
答案：
根據(jù)產(chǎn)品種類不同其保存時間也不同，在肉制品廠進行真空包裝的產(chǎn)品，銷售時若不開封，在冰箱（10℃以下）里可以保存20-30...
