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多項選擇題

下列屬于按用途與形狀分類的食品雕刻刀具有（）

A.三角形槽刀
B.平口力
C.半圓形槽刀
D.斜口刀
E.方口形槽刀

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多項選擇題

食品雕刻刀具根據(jù)其使用性質(zhì)分為（）

A.圓孔刀
B.斜口刀
C.平口刀
D.刻刀
E.模型刀

多項選擇題

在食品雕刻中起襯托輔助性作用的原料有（）

A.調(diào)色增色類
B.粘連或連接類
C.支撐架類
D.根菜類
E.莖菜類

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