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問答題

【簡答題】動物屠宰后肉尸將會經歷哪幾個變化過程？

答案：

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答案：肌原纖維蛋白質（50%），肌漿蛋白質（30%），肌質蛋白質（20%）

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答案：柵欄技術：指在食品設計和加工過程中，利用食品內部能阻止微生物生長繁殖的因素之間的相互作用，控制食品安全性的綜合性技術措施...

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