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單項選擇題

制作餛飩皮是將大塊面坯先用（）搟成大片，疊起后再切成梯形、三角形等。

A.小面杖
B.雙面杖
C.大面杖
D.單面杖

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單項選擇題

米飯一般是指用大米與水或配以其它原料經(jīng)蒸、（）、燜等工藝制成的飯食。

A.炒
B.煮
C.汆
D.烤

單項選擇題

谷類中淀粉的含量在（）以上。

A.5%
B.10%
C.20%
D.70%

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