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單項選擇題

花、果類菜初步處理時主要包括掐去老纖維、削去（）、挖除蛀洞等。

A.花斑
B.污斑
C.花部
D.果部

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單項選擇題

花、果類菜初步處理時主要包括掐去（）、削去污斑、挖除蛀洞等。

A.老纖維
B.老蕊
C.花部
D.果部

單項選擇題

葉菜類洗滌時，先用冷水浸泡一會兒再洗，最后進行（）加工。

A.整理
B.切配
C.分檔
D.消毒