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單項(xiàng)選擇題

被形象地描述為“烹調(diào)實(shí)驗(yàn)室”、“食品藝術(shù)家的工作室”的餐飲場所是指（）

A.餐廳
B.廚房
C.畫室
D.客房

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單項(xiàng)選擇題

為西餐快餐廳供應(yīng)品種多樣的萊肴、點(diǎn)心、飲品的廚房被稱為（）

A.扒房
B.快餐廚房
C.咖啡廳廚房
D.燒烤廚房

單項(xiàng)選擇題

中餐烹調(diào)廚房設(shè)計(jì)對(duì)菜肴質(zhì)量有著很大影響，不屬于中餐烹調(diào)廚房設(shè)計(jì)要求的選項(xiàng)是（）

A.與相應(yīng)餐廳要在同一樓層
B.與驗(yàn)貨處及時(shí)溝通要方便
C.抽排煙氣效果要好
D.配份與烹調(diào)原料傳遞要便捷

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