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問答題

【簡答題】簡述乳化的相關(guān)知識。

答案： 1）乳化劑的作用：
A.能將不相溶的油相和水相連在一起；
B.能夠降低表面張力。
2）影響...

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答案：優(yōu)點：分辨能力比鹽析高，即一種生物分子或其他溶質(zhì)只在一個比較窄的有機溶劑濃度范圍內(nèi)沉析；沉析不用脫鹽，過濾比較容易。

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