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單項選擇題

調(diào)制蔬果面坯，若面團(tuán)太稀，應(yīng)（）

A.加面粉
B.加蔬果泥
C.加熱
D.攪拌

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單項選擇題

蔬果面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)具有的特點是（）

A.色澤鮮艷
B.有蔬果香氣
C.質(zhì)地柔軟
D.以上都是

單項選擇題

制作蔬果面坯，若要增加面團(tuán)的韌性，可（）

A.添加蛋清
B.減少蔬果泥比例
C.增加揉面時間
D.以上均可

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