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單項(xiàng)選擇題
在貯存過(guò)程中,低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā),去除新酒中的不愉快氣味,即()。
A.揮發(fā)效應(yīng)
B.氫鍵締合
C.酯化作用
D.氧化還原反應(yīng)
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單項(xiàng)選擇題
乙醇分子和()產(chǎn)生締合作用,減少自由乙醇分子的活性,減弱了酒的刺激性,使酒味變得柔和醇厚。
A.金屬離子
B.水分子
C.游離氧
D.單寧
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單項(xiàng)選擇題
()不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
A.幽雅舒適
B.諸香諧調(diào)
C.柔綿醇和
D.余味爽凈
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