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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】乳品生產(chǎn)中常用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有哪些？

答案： 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑種類分為：維生素類、礦物質(zhì)類、脂肪酸類、氨基酸類等。
1、維生素維：生素按其溶解性能又分為水溶性...
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【簡(jiǎn)答題】乳品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化應(yīng)注意什么？
答案： 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素可以進(jìn)行單一、幾種或多種營(yíng)養(yǎng)素混合強(qiáng)化。但由于營(yíng)養(yǎng)素種類較多、理化性質(zhì)差異較大、添加量較小，并直接影響著產(chǎn)品質(zhì)...
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【簡(jiǎn)答題】什么是復(fù)合食品添加劑？
答案： 復(fù)合食品添加劑是指將幾種乃至十幾種食品添加劑按照一定比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。復(fù)合添加劑的應(yīng)用較為廣泛。其中有以下幾...
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