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()是在粉料顆粒吸收水分發(fā)生粘連的基礎上,運用一定的手法形成面坯的工藝過程。
A.和面
B.揉面
C.餳面
D.摔面
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單項選擇題
小米——桃花米產(chǎn)于()蔚縣桃花鎮(zhèn)一帶。
A.河北省
B.山西省
C.山東省
D.河南省
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單項選擇題
挖劑一般是左手按住劑條,右手四指彎曲成似挖土機的鏟形,向上一挖,劑子呈()形。
A.長方
B.橢圓
C.長圓
D.正方
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