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填空題
不同蛋白質在電場中的泳動速度決定于其分子的（）和（）等。
答案：
大??；形狀
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填空題
蛋白質分子的長軸和短軸之比小于10的稱為（），大于10的為（）（）。按蛋白質的分子組成分類，分子僅由氨基酸組成的稱（），分子由蛋白質和非蛋白質兩部分組成的稱（）；其中非蛋白質部分的稱（）。
答案：
球狀蛋白、纖維狀蛋白，單純蛋白、結合蛋白、輔助因子
