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判斷題
熏、臘制法成為湖南菜的一大特色（）
答案：
正確
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問答題
【簡答題】簡述關(guān)于飲酒上頭的主要原因
答案：
關(guān)于飲酒上頭的主要原因：酒中的醛類引起，雜醇油的影響，外加香料引起，食用酒精方面的原因，衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，酸酯平衡方面的原因
