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單項(xiàng)選擇題

對月餅作酸價測定時應(yīng)用（）作為檢測時的用樣（作為檢測時的用樣）。

A、月餅的皮層
B、月餅的包餡
C、月餅混合樣
D、乙醚先提取出月餅中的油脂

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單項(xiàng)選擇題

索氏抽提法抽提糕點(diǎn)中的脂肪時用乙醚作抽提劑不可能提取出（）。

A、甘油三酸酯
B、脂蛋白
C、甾醇
D、脂肪酸

單項(xiàng)選擇題

在蠟紙上加1滴磷鉬酸銨試劑，烘干，加1滴某食品的消化液，再加1滴磷鉬酸銨試劑，如顯蘭色，示該樣液中有（）。

A、Hg＋＋
B、Sn＋＋
C、Pb＋＋
D、Cu――

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