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單項(xiàng)選擇題

利用麥芽所含的（），將麥芽和輔助原料中的不溶性高分子物質(zhì)逐步分解為可溶性的抵分子物質(zhì)，這個(gè)分解過(guò)程，稱為糖化。

A、微生物
B、酸性物質(zhì)
C、酶
D、堿性物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

容量分析法，又稱滴定分析法，常見(jiàn)的有（）種。

A、4
B、3
C、2
D、5

單項(xiàng)選擇題

一級(jí)壓縮啤酒花和二級(jí)顆粒啤酒花的水分含量在（）范圍內(nèi)，都達(dá)到了國(guó)GB10347.1-89的該項(xiàng)質(zhì)量要求。

A、14.0-18.0％
B、12.0-18.0％
C、10.0-12.0％
D、12.0-14.0％

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