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單項(xiàng)選擇題

"半干黃酒"表示酒中的（）。

A、糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份
B、淀粉還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份
C、脂肪還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些脂類
D、糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還存在大量的糖份

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單項(xiàng)選擇題

斟倒香檳酒時(shí)，分兩次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

A、讓酒的風(fēng)味更加揮發(fā)
B、讓泡沫充分升騰
C、讓泡沫更豐富
D、讓泡沫平息

單項(xiàng)選擇題

托盤斟酒時(shí)，應(yīng)該掌握好托盤的（）。

A、重量
B、重心
C、平衡
D、方向

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