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名詞解釋

蛋白質(zhì)變性

答案：

蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物學活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。

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蛋白質(zhì)等電點

答案：

蛋白質(zhì)凈電荷等于零時溶液的pH值稱為該蛋白質(zhì)的等電點。

多項選擇題

空間構(gòu)象包括（）。

A.β-折疊
B.結(jié)構(gòu)域
C.亞基
D.模序

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