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面包生產(chǎn)按面團發(fā)酵方法可分為一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法、三次發(fā)酵法和快速發(fā)酵法等。()
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一般甜餅干使用化學疏松劑,面包、蘇打餅干使用生物疏松劑。()
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速凍水餃配料時,肉類要和食鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、蝦油以及各種香料香精等先進行攪拌,然后和菜類混合()
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