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多項(xiàng)選擇題

方便面的面團(tuán)調(diào)制可分為（）四個(gè)階段

A.松散混合階段
B.發(fā)酵階段
C.成熟階段
D.塑性增強(qiáng)階段
E.成團(tuán)階段

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多項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)方便面所用的復(fù)合磷酸鹽一般有（）組成

A.磷酸二氫鈉
B.偏磷酸鈉
C.聚磷酸鈉
D.焦磷酸鈉
E.磷酸氫二鈉

多項(xiàng)選擇題

果蔬汁濃縮可采用的方法有（）

A.真空濃縮法
B.冷凍濃縮法
C.反滲透濃縮
D.干燥濃縮
E.過濾濃縮

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