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單項(xiàng)選擇題

下列蛋白質(zhì)中屬于不完全蛋白質(zhì)的是（）

A.酪蛋白
B.大豆蛋白
C.膠質(zhì)蛋白
D.麥膠蛋白

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單項(xiàng)選擇題

食物蛋白質(zhì)的必須氨基酸組成與參考蛋白質(zhì)相比較，缺乏較多的氨基酸稱為（）

A、氨基酸模式
B、限制氨基酸
C、氨基酸評分
D、非必須氨基酸

單項(xiàng)選擇題

直接在炭火上烤制的羊肉串中含有較高的（）

A、亞硝酸鹽
B、黃曲霉毒素
C、苯并芘
D、G二噁英

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