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判斷題

當(dāng)客人用完頭盆后應(yīng)從客人左側(cè)撤盤，撤盤時(shí)應(yīng)連同頭盆刀，叉一起撤下。（）

答案：錯(cuò)誤

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西餐撤盤和中餐一樣用托盤或餐車撤，注意不要損傷餐具。（）

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

西餐正方形臺(tái)一般設(shè)在宴會(huì)廳的（）。

A.宴會(huì)廳的中央
B.宴會(huì)廳的門口
C.宴會(huì)廳的角落
D.宴會(huì)廳的邊上

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