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多項選擇題

西餐宴會服務中正確的做法是：（）

A.上湯時應加墊盤，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則

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2）休息室雞尾酒服務
3）拉椅讓座
4）上頭盆
5）上湯

【簡答題】西餐肉類菜肴的服務程序

答案： 1）從客人右側(cè)撤下裝飾盤，擺上餐盤；
2）值臺員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜，菜肴的主要部分應靠近客人；...

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