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問答題
【簡答題】用重量法測定某強(qiáng)化鐵鋅食品中鐵的含量,稱取樣品5.666g得Fe
2
O
3
重0.1272g,求該食品中鐵的含量。(已知M(Fe)=55.85M(O)=16.0)
答案:
鐵的含量=0.1272/5.666*55.85/(55.85*2+16*3)*100%=1.57%
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【簡答題】測定某食品的粗蛋白含量為45.14%、45.30%、45.19%,計(jì)算分析結(jié)果的平均偏差?
答案:
X
平均
=(45.14%+45.30%+45.19%)/3=45.21%
偏差:45.14...
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問答題
【簡答題】為什么干熱滅菌效果比濕熱滅菌效果差?
答案:
1.濕熱蒸汽傳熱快,穿透性強(qiáng),使內(nèi)部溫度迅速升高;
2.濕熱蒸汽存在有潛熱,能迅速提高溫度;
3.蛋...
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