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問答題

【簡答題】食品理化檢驗的一般程序。

答案:

(1)采樣和保存。
(2)樣品預處理。
(3)檢驗測定。
(4)數(shù)據(jù)處理與報告。

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問答題

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答案: 干法灰化是利用高溫灼燒的方式破壞樣品中的有機物,又稱灼燒法,一般為500—5500C,4—6個小...
問答題

【簡答題】食品分析檢驗時正確采樣原則?

答案:

(1)采樣均勻、有代表性。
(2)保持樣品的理化性狀不變。

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