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填空題

污染食品的致癌性最強(qiáng)的真菌毒素是()。

答案: 黃曲霉毒素
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填空題

測定淀粉含量常用的方法有()和()兩種。

答案: 酶解法;酸解法
名詞解釋

食品的腐敗

答案: 以微生物為主要因素作用下,使食品品質(zhì)降低或失去食用價值的一切變化。
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